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袋儿淋重新上市 老字号能靠“情怀消费”撑多久?

字号+ 作者:宋休公田 来源:摘自分站站群系统 2017-05-28 07:17:50 我要评论

据了解,浙江省于2014年起开启“浙江制造”区域公共品牌建设,目前共有34家企业通过认证,认证联盟由中国质量认证中心、瑞士通标SGS、法国必维BV等9家国内外认证机构组成。同期,银行代客远期结汇409亿元,远期售汇1159亿元,远期净售汇750亿元,逆差规模较8月的122亿元扩大5倍多。

      据本站实习记者燕懿公联合在线杀毒第一首选更新编辑分站站群系统新闻联合报道!秋收已近尾声,粮食价格下行,农民持粮待售心理严重。加强粮食产后科学管理,实施分批销售的策略,是保障农民收入的有效途径之一。朝向“健康中国”的远景目标,借助“互联网+”的一双翅膀,健康医疗大数据工程已经启航。分站站群系统原价10元的手术必备药在黑市上被黄牛炒到了上万元一支黑市廉价救命药从哪儿来成都网站群发江苏洪泽县三河镇四坝村的种粮大户马连国看着自家即将成熟的水稻,心情特别复杂。几年前他租种了800亩土地种植小麦、水稻。今年小麦受阴雨天气影响没赚到什么钱。不过,水稻长势不错,如果水稻价格每斤高于1.3元,就能收回成本并略有盈余;如果价格每斤低于1.3元,今年种地就会亏本。他前几年购买了3台粮食烘干机,可以暂时把水稻烘干储存起来,不必担心霉变、病虫害等因素造成损失,等待粮食价格上涨时再出售。具体来看,无锡9月房价环比涨幅达到8.2%,郑州也高达7.6%,杭州、济南、福州房价分别环比上涨5.5%、5.2%、5.1%。此外,前期热点城市天津房价环比上涨4.2%,石家庄、长沙环比上涨4.4%,合肥环比上涨4.6%,青岛环比上涨4.7%,北京环比涨幅达到4.9%。。

  本报记者 耿诺

  “是这个味儿!”冰淇淋含进嘴里的第一口,“80后”李朔终于爽了。但咂摸了一会儿,他觉得有点儿不对味儿:好像奶油太多了一点儿,比起原来甜了。“嗨!就是吃个情怀呗。”李朔琢磨着什么时候冰葫儿重新上市,他再来买一根尝尝。

  如今,“80后”已经成为消费市场中的主力,老字号要靠着他们重生,以情怀和记忆拉拢消费者是最容易的方案之一。但是,情怀能够撑多久?虽然人人都看到了北冰洋汽水的成功,可所有品牌都能如此顺利吗?

  汽水火了 冰淇淋又成“网红”

  从第一天上市时一袋儿难求,到现在超市中大量铺货,袋儿淋的上市,激起了一群北京人的情怀。“小时候这个特好吃!捧着吃、抱着吃,一个夏天顶多也就买几次。”在花市长大的市民白鹏,最爱这一口。

  可一直到周三,他还没能买上袋儿淋。袋儿淋火到什么程度呢?且不说门店一次次补货,连最冷门的“快捷通道”――通过北冰洋饮料官微直接整箱下订单,也得等上八九天。

  “别说袋儿淋了,我五月九号下单的小豆冰棍到现在还没送货呢。”59岁的李大妈说。

  从北冰洋汽水再现市场到奶味儿浓重的双棒重新上市,从稻香村恢复鸡肉串再到袋儿淋趁热上市……面对“80后”这个市场上最稳定也是消费力最高的人群,老字号纷纷使出浑身解数,要通过二三十年前的味觉记忆,来拉拢这帮生力军。

  最成功的,莫过于北冰洋。

  北京一轻食品集团公司董事长兼总经理李奇透露,北冰洋回归以来业绩平稳增长,市场主要集中在北京,目前北京市场对该公司业绩贡献度达到了80%左右。

  袋儿淋能复制这种成功吗?同样从事冷饮研发行业的李朔不置可否。

  恢复产品 还原老味道是核心

  不是所有的产品延续都能成功。新成面馆的故事或许能从另外一个角度给出答案。

  2015年,位于前门粮食店街的国营新成削面馆关张,店门口悬挂近60年的老牌匾被摘下。关于老面馆的报道,引来了很多有着胡同生活情怀的人们赶来消费。可原以为将永远成为北京记忆的面馆,在一家外地投资方的资助下,在关店3个月后又在前门重新开业。虽然店面的一层还仿照老店布置,但价格不再实惠亲民。

  目前,在大众点评网的201条评价中,打五分的只有63条,“怀旧”“传统”成为好评中的关键词。而在非五分评论中,“涨价”“味道变了”等评价出现频繁。

  在百度贴吧的“老北京吧”中,对于新成面馆的评价更能体现出“土著”对这家国营面馆的看法。“让人嘬牙花子”“难吃”,甚至“卖老脸”的评价都曾出现。

  “记忆是记忆,但最难的是怎么在激起回忆的同时,让它变得好吃。”市商业企业协会相关负责人说。他举例,一轻曾经花大力气去研发新版北冰洋汽水的味道,明明有着不同的配方,却让人喝起来“就是小时候的味儿”。

  就连肯德基这种洋快餐,也试点恢复了嫩牛五方。在恢复售卖的3天中有多个门店直接卖断了货。“还是那么好吃”成了这次试点最多的评价。

  拓宽受众 关注下一代消费者

  和赶着给袋儿淋捧场的“80后”一样,本月中,稻香村紫竹桥店恢复营业。开业前三天,方圆一公里的小区老人儿都赶来捧场,和老店员打着招呼。

  “这是情怀消费,也是熟人经济。”中国商务广告协会研究中心主任马旗戟说。

  一个老产品重新上市,一家老门店重新开张,很多“街坊”跑去庆贺购买,这就是“熟人经济”。马旗戟介绍,在现实的商业联系中,熟人关系十分常见,这种关系未必限于狭义的人与人的当面认识,而是在于双方间的了解、认知与判断。熟人的重复消费,成了这些品牌维系下去的根基。他认为,稻香村重新开业引来许多老顾客纷纷支持便是典型的表现。这种“熟人关系”表面是与店员之间的,但实质是对店员所承载的、寄托的和展现的稻香村产品、质量、服务及品牌信用的认同和赞赏。

  “老字号如何应对消费者更迭、避免受众品牌断层是个复杂的话题。”他建议,商家应在保持产品品质稳定的同时,充分利用互联网社交、电商来促进消费者群体年轻化;同时充分利用广告传播等构建年轻化的品牌形象;还可以充分学习麦当劳吸引老太太带孩子入店的案例,关注和培养下一代消费者,“情怀消费,只能加固,不能透支。”马旗戟说。

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